775. Muffinki gryczane z marchewką

Muffinki marchewkowe z mąki gryczanej.

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki gryczanej
• 50 g mąki kokosowej
• 4 małe marchewki
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 g sukrin
• 150 ml oleju słonecznikowego
• 2 jajka

Składniki na polewę:

• 200 g serka Philadelphia
• 100 g creme fraiche
• 1 łyżkę startej skórki pomarańczowej
• 3 łyżeczki cukru pudru

Opis wykonania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
2. Wymieszaj suche składniki: obie mąki, startą na dużych oczkach marchewkę, proszek do pieczenia, imbir, cynamon, słodzik.
3. W drugim naczyniu przygotuj rozfurtane jajka i olej. 
4. Suche składniki połącz z mokrymi i przełóż do foremek.
5. Muffinki piecz od 20-30 minut (w zależności od wielkości foremek).
6. Składniki na polewę wymieszaj razem na gładką masę i ozdabiaj muffinki.

          SMACZNEGO!😀