753. Chleb żytni

Dzisiaj zrobiłam chleb żytni na zakwasie z kminem rzymskim.

Ciasto:

- 500 g mąki żytniej

- 300 g zakwasu

- 400 ml wody 

- łyżka soli gruboziarnistej

- 1łyżki kminu rzymskiego zmielonego

Opis wykonania:

Mąke przesiać do miski w celu napowietrzenia, dodać zakwas, sól, ciepłą wodę i kmin rzymski. Wyrobić ciasto, tak żeby było zwarte i elastyczne. Garnek do pieczenia należy wysmarować oliwą z oliwek i wlożyć do niej ciasto. Pozostawić na kilka godzin do wyrośnięcia. Następnie piec w 230 stopniach w przykrytym garnku rzymskim z kostakami lodu na dnie piekarnika. Tak piec przez 10 minut. Zdjąć pokrywkę, temperaturę zmniejszyć do 200 stopni i piec jeszcze 40 minut.

....i Voilà smacznego :-)